Din varukorg är för närvarande tom.
Gå tillbaka till butiken
Mindre Vanliga Druvsorter
ӌterskapande av biodiversitet"
Dagens förslag är att ta en resa genom olika mindre kända druvsorter som fortfarande överlever i Spanien. Ett intressant sätt att fråga oss själva varför dessa sorter har minskat i utbredning till förmån för andra.
I kampen mot homogenisering: I en värld som blir allt mer globaliserad börjar vi inse att vi gradvis tappar biologisk mångfald, och endast ett fåtal druvsorter av hög kvalitet, som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Garnacha, Pinot Noir, Chardonnay, och Sangiovese, dominerar konsumtionen. Detta sker ofta på bekostnad av andra intressanta druvsorter som har gått förlorade på grund av produktionssvårigheter och odlingsproblem.
Tack vare beslutsamheten hos några få romantiska vinodlare har dessa bortglömda druvsorter bevarats, och de fortsätter att tillföra sin unika egenskap till utbudet av viner med sina egna aromer och smaker.
Ett exempel är ursprungsbeteckningen Rioja, där vissa ampelografer vittnade i början av 1900-talet om att det fanns 44 olika druvsorter, men att antalet drastiskt minskade. Idag har denna stora mångfald reducerats till endast 7 druvsorter. En liknande situation uppstod i andra vinregioner, där man efter phylloxera prioriterade omplantering av mer produktiva och motståndskraftiga druvsorter istället för kvalitetsdruvor.
Att motstå trender och kämpa mot homogenisering och standardisering inom vinvärlden är upp till oss som konsumenter. Genom att efterfråga dessa viner, skaffa kunskap om de mindre vanliga druvsorterna, kan vi bidra till att det historiska arvet, som samlats generation efter generation, inte går förlorat.
ENO-032
Erbjudandet består av en låda med 3 flaskor
- 1 flaska La Encina del Ingles Tinto.
Ett rött vin från 2023 med 50% druvsorten Tintilla de Rota också en bortglömd druvsort som ger viner en djupare färg och bra balans mellan alkoholhalt och syra.
Lagrat 5 månader i stora ekfat som kallas “fudres” som rymmer mer en 5.300 liter.
Mjukt och bärigt. Serveras vid 14-16ºC tillsammas med lagrad ost, spansk skinka eller kötträtter.
- 1 flaska av Heredad del viejo imperio homenaje
Vinet är gjort på 100% av druvsorten Bruñal en unik druva som bara går att hitta på enstaka speciella platser.
Med djup doft av mörka bär, insläg av kakao och rostade kaffebönor. Fin och kraftfull karaktär med kraftig smak utan att bli utmanande, perfekt balanserad, smakrik och med lång eftersmak.
Passar bra till nötkött, viltkött eller varför inte utan något till.
- 1 Flaska Forcalla de Antonia 2023.
Tillverkat enbart med sorten Forcalla fråm fälten som odlades av fröken Antonia.
Av Forcalla druvsort finns bara några få fält i området. Sorten blev nästan eliminerad från vinodling av olika anledningar, men fram för allt är att Forcalla ger viner med mindre färg än andra sorter. En beteckning inte så viktigt nu men förr skulle röda viner ha stark rödfärg.
Ett ljusfärgat vin med låg syra, doft av körsbär och citrus med fin fruktintensitet och bra avslutande syra. Med behaglig eftersmak.
