Din varukorg är för närvarande tom.
Gå tillbaka till butiken
Viña Cantariña
Det området vi nu ska resa till, El Bierzo, är porten till Galizien.
Folk säger att platsen ligger mellan Kastilien och Galizien, med detta vill de betona att den inte tillhör något av länen utan ligger mitt emellan.
El Bierzo hör till Kastilien men har ett annorlunda klimatförhållande, med stort inflytande från Atlanten, med högre fuktighet än normalt i det mycket torra Kastillen. Här regnar 30% mer i genomsnitt i Kastillen.
El Bierzo ligger i en vidsträckt dal omringad av berg. Åt vilket vädersträck än ser, ser man bergstoppar. De gamla husen täckta av skiffer avslöjar vilken sorts jord vi kommer att hitta i vinfälten.
Pilgrimsresa ”Camino de Santiago” passerar genom området, den går till och med rakt genom vinfältet Viña Cantariña på vägen till byn Villafranca.
Det år Sankt Jakobsdagen, 25 Juli, infaller på en söndag öppnar den lilla kyrkan sin heliga dörr för att ge pilgrimerna gudomlig förlåtelse.
Om man pratar om Bierzo måste man prata om dess mest kända druvsort Mencía, som för var dag vinner nya följare.
Legenden säger att druvsorten kom till trakten genom en munk från Loiredalen med stockar av Cabernet Franc och därför räknas de båda druvsorterna som släkt. I de sista studierna har det visat sig att så inte är fallet, de är annorlunda sorter.
Jancis Robinson den berömde MW skriver i sin hemsida om Mencía druvan:
”A higt quality grape grown widely in north-west-Spain, especialy Bierzo, making perfumed, relatively ligt-bodied reds. Highly distinctive”.
Det säger mycket om vad kan vi förvänta oss från Mencía.
Arbetsfilosofi:
Viña Cantariña uppstod i form av ett familjeprojekt, där fem bröder ville återuppta det som deras farfar börjat för länge sedan. Han var en utav de första som ”flaskade” vin i Bierzo. Vanligt var annars att vin såldes i bulk direkt från tankarna. Tyvärr gick affärerna efter ett tag inte så bra och farfadern var tvungen att överlämna vinfälten till ett kooperativ för att klara skulderna.
De fem bröderna blev medvetna om att de kunde få tillbaka sin farfaderns vinfält av kooperativet. Då började de utan tvekan sköta marken på sitt eget sätt genom att undvika ogräsmedel och arbeta med rankorna på ett så naturligt sätt som möjligt.
De har återkommit som fågel Phoenix, vilken i den grekiska mytologin återföds från sin aska, och med stor lust har börjat tillverka sina egna viner.
På bilden visar Santi med stor glädje sitt ikoniska vinfält kallat ”Los Pinos” (Tallarna) som givit namnet till vinet som tillverkas av druvorna från fältet.
ENO-008
Erbjudandet består av en låda med 6 flaskor Viña Cantariña från vinfälten ”Los Pinos”. Druvan Mencía utgör med sina 90% huvudparten, blandat med andra druvsorter även vita.
Enligt gammal tradition kommer vinet från hela vinfältet, (s.k. vinos de parcela) i det här fallet ”Los Pinos” där Palomino, Doña Blanca, Garnacha och framför allt Mencía växer tillsammans. Allt skördas samtidigt och vinet tillverkas med alla druvsorter.
6 flaskor Cantariña viña Los Pinos
Ett vin från 2017 med kort lagrinstid på franska ekfat 8 månader.
Djupt körsbärsfärgat vin, doft av röda bär med fin friskhet av sin högt syra och bra strävhet som balanseras utmärk i munnen.
Ett vin med mer bred smak än djup som passar bra till den traditionella rätten från området vilken heter ”Botillo” kött från grisrevben med mera samt paprikapulver och vitlök allt stoppas i stora korvskinn som kokas lång tid i grytan. En rätt med anor från kelterna.
Även till mustiga köttgrytor och annan mat med mycket smak.
Que aproveche¡¡¡¡.
